ความเป็นมา “ครัวซองต์” ขนมอบชื่อฝรั่งเศส ที่มาจากฝรั่งเศสจริงหรือไม่!

ครัวซองต์ (Croissant) ขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยวที่กลายเป็นขนมสุดฮิตของคนทั่วโลก มักนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าคู่กับกาแฟ นม แยม และแฮมชีส ปัจจุบันครัวซองต์มีสูตรต่างๆ มากมายให้เลือกซื้อตามความชอบ แต่รู้หรือไม่ว่ากว่าจะเป็นขนมที่เราคุ้นเคยกันอย่างในทุกวันนี้ ครัวซองต์ (Croissant)มีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานหลายร้อยปีเลยทีเดียว

ครัวซองต์ (Croissant) มีประวัติมายาวนาน เริ่มต้นเมื่อประมาณ ปี 1683 มีต้นกำเนิดมาจากรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย ครัวซองต์ (Croissant)ถูกดัดแปลงมาจาก “คิปเฟล (Kipferl)”ขนมรูปทรงพระจันทร์เสี้ยว ตามชื่อคิปเฟลที่แปลว่า “พระจันทร์เสี้ยว” ในภาษาเยอรมัน

ช่วงปี 1770 เกิดความนิยมไปทั่วประเทศฝรั่งเศส เมื่อพระนางมารี อ็องตัวแน็ต เจ้าหญิงจากกรุงเวียนนา ทรงย้ายมาประทับอยู่ที่ประเทศฝรั่งเศส สั่งให้พ่อครัวทำขนมคิปเฟล (Kipferl) โดยใช้กรรมวิธีแบบใหม่จึงมีเนื้อสัมผัสที่ต่างไปจากเดิม จึงมีการแปลงโฉมคิปเฟล (Kipferl)ใหม่เป็น      ครัวซองต์ (Croissant)

ปี 1839 ทหารออสเตรียชื่อว่า August Zang ได้เปิดร้านขนมเบเกอรี Boulangerie Viennoise เปิดร้านเบเกอรีแบบเวียนนาร้านแรกในกรุงปารีส ได้ดัดแปลงคิปเฟล(Kipferl) ด้วยการใช้แป้งที่แตกต่างจากขนมแบบดั้งเดิม จนมีลักษณะคล้ายครัวซองต์ (Croissant) มากขึ้น

ปี 1915 Sylvain Claudius Goy คนทำขนมปังชาวฝรั่งเศสที่ได้นำปรับสูตร โดยการใช้ยีสต์ เนย พร้อมวิธีอบครัวซองต์ใหม่ จนกลายเป็นครัวซองต์ (Croissant) ในรูปแบบที่เราได้เห็นและกินกันอย่างในปัจจุบันนี้